El laboratorio inicia labores en el año 2017.
El principal objetivo del laboratorio es desarrollar procesos de innovación agroalimentaria de desde una perspectiva multidisciplinaria, mediante la investigación de dimensiones bioquímicas en asociación con factores genómicos, microbiológicos, ambientales, agronómicos y cultural, hacia la promoción de una calidad conceptualizada como una construcción compleja en el contexto de la transformación agroalimentaria para el desarrollo territorial. También apoya tesis de grado y prácticas profesionales, además de proyectos de investigación de la ECA.
El laboratorio puede brindar los siguientes servicios:
PhD. Carlos Eduardo Hernández Aguirre. Encargado académico
M.Sc. Alejandra María Mencía Guevara
Teléfono: +(506) 2277-3399
Email: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Universidad Nacional
Campus Omar Dengo,
Heredia, Costa Rica
+(506) 2277-3092